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Azienda Agricola Bellandi

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Valdinievole nel Cuore

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350 Olivi...

Le 350 piante di Olivo sono di diverse cultivar, tutte tipiche del nostro territorio, Leccino, Fantoio, Pendolino...

Ogni pianta ha una sua particolarità, caratterizzata anche dal territorio e dal microclima.

Il momento della raccolta è fondamentale, i fattori che determinano il "momento giusto" sono molteplici, in linea  generale quando l'oliva cambia colore e raggiunge l "INVAIATURA", verso metà Ottobre.

Le olive così raccolte vengono portate il giorno stesso al frantoio e l olio viene filtrato immediatamente.

Nasce così un'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico, Il Nostro Olio Insieme.

...e non solo

Olio extravergine di oliva biologico Igp Toscano a bassissima acidità, derivante da blend di varietà tradizionali del territorio.

Le olive sono raccolte e frante entro breve tempo.

Gli oli di origine biologica sono costituiti principalmente da gliceridi e in secondo luogo da altri componenti secondari, quali: acidi grassi liberi, fosfolipidi, steroli, idrocarburi, pigmenti, cere e vitamine.

Tutti gli oli, sebbene abbiano una composizione chimica differente tra di loro, presentano delle caratteristiche che li accomunano, che sono:

-liquidi a temperatura ambiente
-untuosità
-densità in genere minore dell'acqua
-generalmente infiammabili
-insolubilità in acqua.

Tu, placido, pallido ulivo,
non dare a noi nulla; ma resta!

Giovanni Pascoli